বাঙালির রান্নাঘরের ঐতিহ্য, খাঁটি কুমড়ো বড়ি!
বাঙালির রান্নাঘরের ঐতিহ্য, খাঁটি কুমড়ো বড়ি!
চাল কুমড়ো আর মাষকলাই ডালের সঠিক মিশ্রণে তৈরি একদম ঘরোয়া স্বাদের বড়ি যা শুধু খাবার নয়, এটা বাঙালির আবেগের এক টুকরো স্মৃতি!
কীভাবে তৈরি হয় খাঁটি কুমড়ো বড়ি!
আমাদের কুমড়ো বড়ি তৈরি হয় একদম ঘরোয়া ও ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে, যেখানে প্রতিটি ধাপে থাকে যত্ন ও ভালোবাসা।
ধাপ ১: উপকরণ বাছাই
আমরা বাছাই করি সেরা মানের পাকা চাল কুমড়ো ও মাষকলাই ডাল। কোনো পুরনো বা নিম্নমানের উপকরণ ব্যবহার করা হয় না।
ধাপ ২: পেস্ট তৈরি
মাষকলাই ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে ভালোভাবে বাটা হয়। তারপর বাটা ডাল এবং পরিমাণ মতো কুমড়ো একসাথে ভালো করে মেখে বা ফেটিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করা হয়। মসলা ও লবণ যোগ করা হয়। ফেটানোটা খুব জরুরি, এতে বড়ি নরম ও ফাঁপা হয়।
ধাপ ৩: বড়ি তৈরি
এই পেস্ট দিয়ে মা খালাদের হাতের যত্নের ছোঁয়ায় বড়ির আকার দেওয়া হয়। যা 1 কেজিতে 170 থেকে 180 পিস হয়।
ধাপ ৪: রোদে শুকানো
তারপর প্রখর রোদে 2-6 দিন শুকানো হয়, যতক্ষণ না বড়িগুলো ভালো করে শুকিয়ে যায়। এই ধাপে কোনো মেশিন বা কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয় না।
ধাপ ৫: সংরক্ষণ
শুকানোর পর বড়িগুলো বাতাসরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় যাতে দীর্ঘদিন ভালো থাকে।
ধাপ ৬: প্যাকেজিং
সবশেষে, কুমড়ো বড়ি তৈরি থাকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত আমরা সর্বোচ্চ কোয়ালিটি মেইনটেইন করে থাকি,তাই আপনি পাবেন 100% ভেজাল্মুক্ত ও সুস্বাদু কুমড়ো বড়ির নিশ্চয়তা।
কিভাবে রান্না করবেন!
- কুমড়ো বড়ির সঠিক টেস্ট পাওয়ার জণ্য প্রথমে হালকা আচে তেল দিয়ে বড়ি গুলো বাদামি করে ভেজে নিবেন।
- এরপর সাধারনত যেভাবে তরকারি রান্না করা হয়, সেইম প্রসেসেই রান্না করে নিতে হবে।
- রান্না শেষ হওয়ার 10/15 মিনিট আগে ভেজে রাখা সেই কুমড়ো বড়ি তরকারির উপরে রেখে পাত্রের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
- ব্যাস 15 মিনিট পর রেডি আমাদের মজাদার কুমড়ো বড়ির তরকারি।
আমাদের থেকে কেন নেবেন?
- 100% ঘরোয়া উপায়ে তৈরি
- সর্বোচ্চ মানের চাল কুমড়ো ও ডাল ব্যবহার
- কোনো রকম ক্ষতিকর উপাদান নেই
- সুরক্ষিত প্যাকেজিং ও দ্রুত ডেলিভারি
- ভালোবাসা ও যত্নে তৈরি, একদম ঘরের মতো
কুমড়ো বড়ি কেন খাবেন?
- স্বাস্থ্যবিধ দের মতে কুমরো বড়ি আমাদের হজম শক্রি বাড়াতে সাহায্য করে।
- এছাড়া বড়ি তে ব্যবহার করা কুমড়োই রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, মিনারেল, শর্করা এবং ফাইবার যা আমাদের শরীরের জণ্য অনেক উপকারি।
- কুমড়ো বড়ি আমাদের রোগ জীবানুর প্রকোপ থেকে বাচতে সাহায্য করে।
- কুমড়ো বড়ি রুচি বৃদ্ধি তেও সাহায্য করে থাকে।
- স্নায়ুবিধ দূর্বলতা, সিজোফ্রেনিয়া, হিস্ত্রিরিয়ার মতো সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
সম্মানিত কাস্টমার রিভিউ
অর্ডার কনফার্ম করতে নিচের ফর্মটি পূরন করুন
Copyright © 2025 | Developed By Mahedi Hasan